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四川三門萬能蒸櫃

簡介—— 大家都知道蒸櫃是一個很實用的四川廚房設備產品,那麽他蒸煮的步驟是怎麽樣的呢?AG9.COM一起和四川廚房設備公司小編來看看。1、熟

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大家都知道蒸櫃是一個很實用的四川廚房設備產品,那麽他蒸煮的步驟是怎麽樣的呢?AG9.COM一起和四川廚房設備公司小編來看看。

1、熟區人員操作蒸櫃至櫃溫85℃後保持2分鍾,對蒸櫃消毒。

2、熟區蒸櫃門呈關閉狀態,熟區人員用電話通知生區人員入料,入料後,先檢查探頭是否完好,然後插入處於蒸櫃溫度最低點的蒸盤內的產品中,插探頭時,選取產品塊形較大、較厚的,並要插到產品的中心,不能過淺,否則不能真實的反映產品所達到的溫度。

3、生區人員關閉櫃門,用電話告知熟區人員開始蒸製。

4、熟區人員按工藝要求設定蒸櫃溫度及蒸製時間,啟動開關開始加熱,蒸櫃根據設定溫度自動控製進排氣閥。蒸製過程中,蒸櫃操作工不得離崗,隨時檢查溫控儀所顯示的櫃溫、中心品溫是否正常。

5、蒸製要求:產品中心溫度達到70℃以上,保持60秒鍾或以上,至最終產品中心溫度達到75℃以上。

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